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Paximadi BIO

Composé le plus souvent de farines d’orge et de blé, le paximadi est un pain cuit deux fois, parfois séché au soleil pour qu'il soit plus croustillant. La deuxième cuisson lui confère une teneur plus faible en eau et plus grande en lipides grâce auxquelles il se conserve très longtemps, une plus grande friabilité aussi qui le rend plus digeste que le pain traditionnel, et une valeur nutritionnelle supérieure. Il est riche en gluten, en vitamines, amidon et fibres et peut être consommé dans de nombreuses recettes, avec les salades ou en accompagnement de repas à la place du pain. Il ne contient ni conservateurs ni sucre.

Ce petit pain biscoté, connu depuis l’Antiquité comme base de l'alimentation des pauvres, des soldats, des bergers et des marins qui l'emportaient dans leurs expéditions, doit son nom à Pàxamos (1er siècle av. JC) premier à avoir eu l'idée de cuire le pain deux fois afin qu'il soit plus léger et qu'il se conserve plus longtemps.

Voici les Paximadia et autres gourmandises BIO de la boulangerie NTOUROUNTOUS, Hora Sfakia Crète, médaille d'Or du concours Authentique Goût Grec en 2020 et 2021.

Paximadi BIO

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Bouchées BIO au Petimezi 230g

Prix 4,80 €

Bouchées BIO aux farines de blé et de caroube avec du moût de raisin (petimezi). Sans sucre ajouté.

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Gressins BIO à la Caroube 150g

Prix 3,70 €

Gressins de farines de blé et de caroube BIO, avec du miel de caroube, aux clous de girofle. Riche en protéines.

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Paximadi BIO à la Caroube 600g

Prix 5,95 €

Paximadi de farines complètes d'avoine et d'orge BIO, de farine de blé et de caroube BIO (4%) au levain. Riche en protéines.

Paximadi BIO d'Orge 600g
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Paximadi d'Orge BIO 600g

Prix 5,95 €

Paximadi de farine d'orge complète BIO (42%) au levain. Riche en protéines. Sans conservateurs.

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