Moût de raisin concentré ou Petimezi 25cl

Moût de raisin concentré ou Petimezi 25cl

Concentré de moût de raisin (une grappe de raisin par cuillère), le Petimezi est le principal édulcorant en Crète et dans d'autres régions des Balkans. Il remplace le sucre dans la préparation des plats aigres-doux, des sauces, des sirops patissiers, à la faveur d'un bilan calorique léger. Mélangé au vinaigre de vin rouge, il fait naître un vinaigre aigre-doux unique, très agréable au palais. Il est riche en vitamine B6, potassium, magnésium, manganèse et fer. Il a des propriétés antibiotiques et se conserve longtemps à température ambiante sans conservateurs.